De la cacería de la edad de piedra a la matanza industrial


COSTO DE LA PLANTA: ¿No hay más allá de la carne?

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Filósofo. Crítico literario permanente en TIEMPOS MODERNOS. Traductor.
Correo Electrónico: andersdunker.contact@gmail.com
Publicado: 2020-06-03
La cuestión de la carne: animales, humanos y la profunda historia de los alimentos
autor: Josh Berson
Editorial: MIT Press, EE.UU.

El libro de Berson sobre carne comienza con una escena casi absurda de la realidad, donde describe cómo cientos de hierbas itinerantes se alojan en un jet en un transporte de rutina de ganado vivo de Australia a China. El transporte de animales vivos para el sacrificio en otros países, que luego complementa en el libro con relatos de enormes buques de carga donde los animales viven durante semanas en cubiertas superpobladas, se convierte en una imagen de los excesos de la globalización, lo que Jason Moore ha llamado "barco de esclavos Tierra".

Aunque pocas personas pueden hacerse cargo de lo que está sucediendo en los mataderos industriales, muchos perciben que la producción moderna de carne se ha convertido en un ...

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